milk
baby food
formulated products
Биотехнологические
решения ваших задач
Производство напитков из зерновых культур
Ферментные технологии и технологический комплекс
- Новые биорешения
Previous
Next
Напитки из зерновых культур
В 2018 году в России продано 2,8 млн. литров. прогнозируемый рост - 30% в год
Почему потребителям нужны растительные аналоги молочных продуктов?
- Непереносимость лактозы
- Аллергия на молочный белок
- Обеспокоенность из-за наличия антибиотиков и гормонов роста в коровьем молоке
- Диетологи рекомендуют питание, основанное на продуктах растительного происхождения
- Веганство как стиль жизни
- Снижение содержания сахарозы – натуральный сладкий вкус
- Не содержат лактозы
- Отличный источник белка
Преимущества использования ферментов в напитках на основе зерновых культур
Обладает идеальной
вязкостью
Желаемый уровень сладости без добавления сахара
Повышенная стабильность напитка в течение длительного времени
Повышенный выход продукта при производстве
Две основные технологические операции
Ферменты для напитков на основе зерновых культур
| Преимущества | Продукт | Класс ферментов | Дозировка* |
|---|---|---|---|
|
Разжижиение |
BAN® Termamyl® |
α-амилаза α-амилаза |
0,1 – 0,8 % 0,1 – 0,8 % |
|
Осахаривание |
AMG® |
Глюкоамилаза |
0,2 – 0,4 % |
|
Снижение уровня вязкости |
BAN® Ultraflow® |
α-амилаза Ксиланаза |
0,1 – 0,8 % 0,1 – 0,3 % |
|
Гидролиз белков |
Neutrase® Flavourzyme® |
Протеаза Протеаза |
0,1 – 0,3 % 0,1 – 0,4 % |
* Исходя из сухой массы зерновых культур
Свойства зерновых напитков
Овес
- Приятный овсяный вкус
- Кремовая, гладкая насыщенная текстура
- Идеально сочетается с фруктами
Рис
- Лёгкий и освежающий вкус
- Натуральная мягкая сладость во вкусе
- Приятная лёгкая консистенция
- Гипоаллергенный
Соя
- Тонкий вкус
- Насыщенная текстура
- Подходит для приготовления смузи
- Без глютена
Миндаль
- Приятный тонкий ореховый вкус
- Гладкая текстура
- Идеально вспенивается
- Без глютена
Кокос
- Мягкий и свежий вкус кокоса
- Кремовая текстура
- Отличные вспенивающие свойства
- Гипоаллергенный
Бариста - взбивается на отлично
Бариста
- Без ГМО
- Без СОИ
- Без Сахара
Профессиональная линейка Barista разработана совместно с экспертами и мастерами по приготовлению кофе.
Нам удалось добиться идеальной пены!
Теперь бариста смогут создать любой рисунок для вашего капучино.
Ну и, конечно, не содержит сахар и сою, а только натуральные растительные ингредиенты!
Технологические линии / Основные секции
- Приемка сырьевых материалов
- Регидратация
- Измельчение
- Ферментация
- Нагрев
- Хранение
- Блендинг
- Стерилизация
- Асептическое хранение
Установка и размещение
технологической линии
Почему производители напитков из зерновых культур предпочитают работать с решениями и ферментами компании Новозаймс
- Великолепное качество продукции, которое соответствует потребностям клиентов
- Мы предлагаем больше чем просто лучшие ферменты: комплексный подход и решения, включающие в себя техническую поддержку, испытания в лаборатории и услуги
- Прекрасно развитая дистрибьюторская сеть в большинстве стран
- Запуск новых продуктов только после успешных лабораторных и промышленных испытаний
- Улучшенное качество продуктов и экономическую эффективность решений легко проверить
- Комплексные и прозрачные документы и сертификаты по продуктам (PDS, MSDS, Non-GMO, Food-grade, Kosher etc.)
Жидкие пищевые продукты
CFT Group расширила технологический портфель, включив в него инновационные индивидуальные решения для молочной промышленности, используя богатый опыт и ноу-хау в проектировании и создании высококачественных машин и готовых заводов «под ключ».
yogurt preparation
whey and milk products
plant-based drinks
Биотехнологии и технологические линии , поставляемые Симбио , универсальны и используются для индустриального производства широкой гаммы гидролизатов белка с заданными свойствами из различных видов сырья
ооо «симбио» в течение 25 лет один из лидеров в областях:
- Создания и освоения промышленных биотехнологий переработки животных и растительных, в том числе, малоценных ресурсов
- Производства ферментированных гидролизатов белков и их применений
- Инжиниринга и обеспечения технологическим оборудованием от лучших европейских производителей
- Продвижения и освоения эффективных ферментных препаратов и технологий компании «Новозаймс А/С (Дания)» на спиртовых, крахмало-паточных, птице-, мясо-, зерноперерабатывающих и других предприятиях
Истории успеха
Получите биотехнологические решения ваших задач!
- Технологический аудит
- Трансфер готовых биотехнологических решений
- Поставка ферментов и других биотехнологических инструментов
- Инжиниринг и особые условия поставки технологического оборудования
- Технологический сервис
Свяжитесь с нами любым удобным для вас способом