Биотехнологические
решения ваших задач

Технологии, ферменты и оборудование для производства сока

Уникальный новый мезговой фермент Pectinex YieldMash Plus для производства концентрированных соков из яблок. Подробности и образцы по запросу

Что мы предлагаем для производства концентрированного сока?

Только ферменты могут сделать эту работу

Все фрукты и овощи содержат разнообразные высокомолекулярные субстраты, которые могут помешать процессу экстракции сока и осветлению:

Разрушение этих субстратов возможно только с помощью ферментов!

Белки / танины могут быть осаждены (с помощью бентонита, желатина, кизельгура и т.п.) и удалены

Решения для всех видов фруктов и овощей в соковом сегменте

Ферменты – это единственный компонент, который можно использовать несколько раз во время производственного процесса

«Основа сокового производства»
Несколько сфер применения:
✓Обработка мезги
✓Осветление
✓Фильтрация
Подходит для всех овощей и фруктов

Доставляя преимущества в…

О каком бы шаге в производстве сока мы не говорили, ферменты добавляют экономические и качественные преимущества для производителей соков:

Увеличение выхода сока и мощностей
Увеличение процесса осветления и стабилизации
Улучшение фильтрации
Преимущества для сохранения таких компонентов как бета-каротин и т.п.

Обзор технологии производства яблочного / грушевого сока

Pectinex ultra color.
Обновленная рецептура: больше цвета и выше интенсивность

Обработка ягоды и цветных фруктов

Условия и цели:

Расщипление пектина для улучшения прессования
Более высокое экстрагирование цвета и полифенолов / антоцианов
Повышенная степень стабильности цвета в процессе хранения
Чистый сок и концентрат – нет или слегка увеличение NTU*

ВЫВОД: обновленная рецептура Pectinex Ultra Color включает в себя более необходимые побочные активности и меньше антоцианазы (anthocyanase)

Ягоды и красный виноград.
производственная схема с использованием pectinex ultra color

Вторичная обработка мезги (оригинальное название afp*-технология)

Вторичная обработка мезги – это дополнительный путь увеличения экономии при производстве сока

Это требует некоторых дополнений в производственной линии

У нашей компании существует длительный опыт работы с данной технологией в разных странах и мы готовы предложить наши услуги в реализации данной технологии

С данной технологией реалистично получить 1 кг сокового концентрата (70°Bx) из 6 кг яблок (12°Bx)

* AFP – advanced fruit processing (продвинутая степень обработки)

Вторичная обработка мезги (оригинальное название afp*-технология)

Почему крупные производители на рынке концентратов предпочитают работать на ферментах Новозаймс

Великолепное качество продукции, которое соответствует потребностям клиентов
Запуск новых продуктов только после успешных лабораторных и промышленных испытаний
Испытания в различных условиях, на разных яблоках, прессах, клиентах
Улучшенные результаты легко увидеть
Комплексные и прозрачные документы и сертификаты по продуктам(PDS, MSDS, Non-GMO, Food-grade, Kosher etc.)
Мы предлагаем больше чем просто ферменты: комплексный подход и решения, включающие в себя техническую поддержку, испытания в лаборатории.

Пищевые продукты

CFT Group предлагает самые передовые решения для переработки томатов и фруктов, для производства соусов, соков, кубетированных и очищенных от кожуры томатов, а также кетчупа и фруктового пюре.

Группа достигла совершенства в пищевой промышленности благодаря широкому спектру уникальных машин, таких как экстракторы, дезактиваторы ферментов, пиллеры, стерилизаторы, вакуумно-выпарные установки с низким потреблением электроэнергии и асептические наполнители.

TOMATO & PROCESSED VEGETABLES

FRUITS

EDIBLE OIL

FRESH VEGETABLES

SPREADABLE & PROCESSED CHEESE

FOOD PREPARATION

25 лет лидерства

Биотехнологии и технологические линии , поставляемые Симбио , универсальны и используются для индустриального производства широкой гаммы гидролизатов белка с заданными свойствами из различных видов сырья