САН Супер

Новозаймс А/С (Дания)

САН Супер 360Л является улучшеным ферментным препаратом содержащим главным образом амилоглюкозидазу, а-амилазу, протеазу и глюканазу. Ферментативная активность получается путём глубинной ферментации микроорганизмов Aspergillus и Bacillus, некоторые из применяемых микроорганизмов являются генетически модифицированными и в Директиве 98/81/ЕС определены как естественные.

Внешний вид

САН Супер 360Л представляет собой коричневую жидкость плотностью около 1.2 гр/мл. Изменение оттенков цвета от партии к партии является особенностью САН Супер 360Л. Интенсивность цвета не является показателем концентрации ферментного препарата.

САН Супер 360Л..................................................................................... 360 AGU/мл

В дополнение; к основной активности САН Супер 360Л содержит в себе контролируемое количество активности грибной а-амилазы (FAU) и протеазы (AU), о также достаточное количество кислотоустойчивой а-амилазы (AFAU).

Определение активности

Амилоглюкозидазные единицы Ново активности обозначаются абривиатурой AGU. Единицы грибной а-амилазы обозначаются как FAU и единицы протеолитической активности как AU. Методики определения активностей (AGU: FAU: А11)могут быть предоставлены по отдельному запросу.

Характеристики продукта

Грибная и кислотоусточивая а-амилазы гидролизу ют а-1,4-глкжозидные связи в амилозе и амилопектине. В разжиженном крахмале и декстринах а-1,4-глюкозидные связи гидролизуются амилоглюкозидазой так же хорошо, как и а-1,6-глкжоэидные связи. Протеолитическая активность гидролизует белки в продукты, легко ассимилируемые дрожжами. САН Супер 360Л проявляет достаточную активность при температурах 30-65 С и уровне рН 4.0-6.0. Оптимальными условиями являются температура 65 С и рН 4.5-5.5.

Соответствие требованиям к пищевой чистоте продукта

САН Супер 360Л производится согласно требованиям для пищевых ферментов FAO/WHO JECFA. (ФАО-ООН/ВОЗ - объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам) и FCC(Кодекс пищевой химии)

Стандартные упаковки

Препарат САН Супер 360Л поставляется в 25-литровых полиэтиленовых канистрах. По запросу продукт может быть поставлен в специальной упаковке.

Применение

САН Супер 360Л используется в спиртовой промышленности для осахаривания и сбраживания сусел; содержащих разжиженный крахмал. САН Супер 360Л добавляется, когда сусло охлаждено до 65оС, а рН предпочтительно должен быть на уровне 4.4-5.5.

Дозировка

Обычно ферментный препарат САН Супер 360Л из расчета 0.6-0.75 литра на тонну крахмала.

Безопасность

Ферменты являются белками и вдыхание пыли или аэрозоли может вызвать сенсибилизацию и аллергическую реакцию у сенсибилизированных людей. При продолжительном контакте некоторые ферменты могут вызывать раздражение кожи, глаз, слизистых оболочек. Продукт может создавать легко вдыхаемые аэрозоли при пролитии или энергичном взбалтывании. Пролитый продукт при высыхании может образовывать пыль.

Пролитый фермент должен быть смыт водой, избегая разбрызгивания. Оставшийся фермент может высохнуть и образовывать пыль. При работе следует защищать глаза и лицо от попадания продукта, а также использовать защитную одежду и перчатки как указывается на этикетке. Загрязненную одежду необходимо промыть водой.

Меры предосторожности

САН Супер 360Л не горюч, полностью смываем водой и безопасен при использовании согласно инструкциям. Соблюдайте стандартные меры предосторожности, избегая прямого контакта или вдыхания пыли от высохшего продукта. В случае разбрызгивания или контакта с кожей и глазами немедленно промыть водой.

Паспорт безопасности (Material Safety Data Sheet, MSDS) поставляется вместе с продуктам. Другие материалы по безопасному обращению с энзимами высылаются по запросу.

Хранение

Рекомендуется хранение ферментного препарата в закрытой упаковке в сухом и прохладном помещении при температуре 0-10оC.