Сахзайм Плюс

Новозаймс А/С (Дания)

Сахзайм Plus - это экзо-1,4-альфа-D-глюкозидаза (глюкоамилаза) полученная из штамма Aspergillus niger. Систематическое название фермента 1,4-альфа-D-глюкан глюкогидролаза (EC 3.2.1.3).

В производстве спирта осахаривающие ферменты используются для перевода клейстеризованного крахмала и декстринов в сбраживаемые сахара, которые в свою очередь сбраживаются дрожжами в спирт.

Преимущества

Применение Сахзайм Plus делает возможным эффективно и быстро переводить декстрины в сбраживаемые сахара. Свойства и состав Сахзайм Plus обеспечивает следующие преимущества:

  • Эффективный распад декстринов на сахара
  • Сокращение риска инфицирования за счет возможности ведения процесса осахаривания при повышенных температурах (65°C)
  • Завершение процесса осахаривания с низким содержанием нерастворенного крахмала/сахаров
  • Низкие затраты на производственный процесс и низкие дозировки
  • Высоко-концентрированный продукт позволяет экономить на логистике

Эффективность применения

Зависимость работы Сахзайм Plus от температурных и рН режимов показана на рис.1 и 2:

1.jpg

Рис.1: Зависимость активности от уровня температуры при рН 4.3.

2.jpg

Рис.2: Зависимость активности от рН уровня при температуре 65°С в течении 2х часов.

В сравнении с обычным Сахзаймом, Сахзайм Plus содержит увеличенную активность кислой альфа-амилазы, которая позволяет более полно провести процесс осахаривания даже при переработке трудносбраживаемого сырья и при несовершенных условиях проведения процесса.

Использование

Для оптимальных результатов рекомендуется задавать Сахзайм Plus после процесса разжижения в осахариватель при температуре 65°С.

Типы процессов

Сахзайм Plus может быть использован в процессе осахаривания или при одновременном осахаривании и брожении в бродильном чане (SSF).

Дозировка

Сахзайм Plus TG…………………………………0,5 – 0,8 кг/т усл крахмала
Сахзайм Plus 2Х…………………………………0,25 – 0,4 кг/т усл крахмала
Сахзайм Plus 2Х содержит удвоенную активность в сравнении с Сахзайм Plus TG.

Условия хранения при применении

Оптимальные условия хранения при 0-10°C в ненарушенной упаковке в сухом защищенном от солнца месте. Продукт произведен, чтобы сохранять оптимальную стабильность. Однако, активность ферментного препарата постепенно снижается. Более длительное хранение или неблагоприятные условия хранения, такие как высокая температура или влажность, могут привести к необходимости увеличения дозировки.

Безопасность, хранение и меры предосторожности

Рекомендации по безопасному применению, мерам предосторожности и хранению поставляются со всеми препаратами.