Сахзайм ИЛД

Новозаймс А/С (Дания)

Сахзайм Илд - это первая глюкоамилаза, содержащая дополнительно целлюлитическую активность для разрушения стеночной структуры зерна.

Сахзайм Илд - это специальный мультиэнзимный комплекс премиум класса для увеличения выхода спирта до максимальных значений. Ферментативный ькомплекс, включает в себя уникальную целлюлитическую активность, которая позволяет высвободить крахмал из связанной межклеточной матрицы, в которой он традиционно недоступен для действия обычных глюкоамилаз. Это самое эффективное решение для предприятий, которые ставят целью снижение нерастворенного крахмала до минимально возможных значений и получение максимального выхода спирта.

Преимущества
Сахзайм Илд очень быстро и эффективно переводит декстрины в сбраживаемые сахара.

Характеристика и свойства Сахзайм Илд обеспечивают следующие преимущества

  • Эффективный гидролиз декстринов
  • Завершенное осахарвиание с минимальным уровнем нерастворенного крахмала
  • От 0.5 до 2.0% увеличение выхода спирта
  • Низкий уровень нерастворенного крахмала


Действие

Сахзайм Илд разрушает клеточную структуру зерна, для облегченного доступа к связанному крахмалу и  более полной его конверсии, что, в результате, позволит получить максимальный выход спирта. Другие глюкоамилазы гидролизуют свободный крахмал, но не могут подействовать на крахмал, связанный в стеночной матрице зерна.

Сахзайм Илд минимизирует образование трудносбраживаемых сахаров, например, таких как трехалоза, что подтверждено низким уровнем DP2 сахаров в конце брожения (как показано на графике 1)

1.jpg

График 1: Уровень DP2 сахаров в конце процесса брожения (лаб. результаты)


На графике 1 показано значительное снижение уровня остаточных DP2 сахаров с применением Сахзайм Илд в сравнении с традиционными глюкоамилазами.
Сахзайм Илд также позволяет добиться снижения уровня трехалозы в конце процесса брожения и в конечном итоге в барде.

2.jpg


График 2: Уровень трехалозы в барде (производственные результаты)

 
Использование
Для получения оптимальных результатов рекомендуется задача Сахзайм® Илд напрямую в бродильный аппарат в начале залива чана в процессе одновременного осахаривания и сбраживания (SSF). Так как фермент очень зависим от температурного режима, не рекомендуется его использование на стадии осахаривания при температуре 60°C и выше.

Рекомендуемая дозировка Сахзайм Илд 300-500 грамм на тонну зерна или 450 – 900 грамм на тонну крахмала.

Продукт
Сахзайм Илд это экзо-1,4-альфа-D-глюкозидаза (глюкоамилаза) полученная из штамма Aspergillus niger. Систематическое название фермента 1,4-альфа-D-глюкан глюкогидролаза (EC 3.2.1.3). Фермент также содержит дополнительные активности кислой амилазы и целлюлазы.
Более подробную информацию о ферменте Вы сможете получить на нашем сайте для клиентов.

Стабильность
Сахзайм Илд обладает максимальной стабильностью и активностью в диапазоне температур и рН процесса одновременного осахаривания и сбраживания SSF.

Безопасность, хранение и меры предосторожности
Продукты Сахзайм должны храниться при низкой температуре в закрытых контейнерах, защищенных от солнечного света. Фермент был разработан с оптимальной стабильностью; тем не менее, ферменты в процессе длительного хранения могут терять часть своей активности. Длительное хранение и неоптимальные условия, такие как повышенная температура или влажность могут привести к необходимости увеличения дозировки.