Дуозайм 2X

Новозаймс А/С (Дания)

Дуозайм 2Xэто первый сбалансированный ферментативный комплекс, специально разработанный и составленный для применения на стадии осахаривания при производстве пищевого спирта и для спиртовой индустрии в целом.
Дуозайм применяется на крахмалосодержащем сырье любого типа, после высокотемпературной обработки под давлением по традиционной Мичуринской схеме или по периодической схеме Генца.

Преимущества

Основными преимуществами ферментного препарата Дуозайм 2X являются:

  • Простота применения: всего один ферментный препарат для двух процессов: разжижения и осахаривания
  • Экономическая эффективность
  • Большая устойчивость: более эффективный диапазон рН, меньшая зависимость от ионов кальция, оптимальный диапазон температурной стабильности

Состав препарата

В состав ферментного препарата Дуозайм 2X входят несколько амилаз и амилоглюкозидаза.

Рабочие показатели

Лабораторные и производственные испытания показали, что Дуозайм 2X демонстрирует хорошие результаты по разжижению, осахариванию, выходу спирта и остаточному крахмалу.

Применение

Дуозайм 2X применяется для низкотемпературного разваривания и осахаривания и дозируется непосредственно после высокотемпературного разваривания под давлением. Дуозайм 2X может быть добавлен на стадии осахаривания или на стадии одновременного осахаривания и брожения (SSF).

Процесс осахаривания
  • рН 5.0-5.5
  • Температура 60-65°С
  • Время выдержки 15-60 мин
Процесс одновременного осахаривания и брожения (SSF) – дополнение к альфаамилазе
  •  рН 4.0-5.5
  • Температура 30-35°С
Дозировка
  • Время брожения 72 ч.............0,5-0,65 кг/т крахмала
  • Время брожения 60 ч.............0,65-0,75 кг/т крахмала

Активность и стабильность

Дуозайм 2X имеет хорошие рабочие показатели в широком диапазоне значений рН, изменяющихся от процесса разжижения до процессов осахаривания и брожения.


1.jpg

Рис.1 Активность Дуозайма 2X при различных значениях рН

Дуозайм 2X обладает высокой температурной устойчивостью в широком диапазоне. В процессе декстринизации крахмала его можно использовать при температуре вплоть до 70°С и даже 75°С.

2.jpg
Рис.2 Активность Дуозайма 2X при различных температурах.

Условия хранения при применении

Оптимальными условиями хранения являются 0-10°C в ненарушенной герметичной упаковке в сухом защищенном от солнца месте. Продукт произведен, чтобы сохранять оптимальную стабильность. Однако, активность ферментного препарата постепенно снижается со временем. Более длительное хранение и/или неблагоприятные условия хранения, такие как высокая температура или влажность могут привести к необходимости увеличения дозировки.

Безопасность, условия обращения и хранения

Рекомендации по безопасному обращению и хранению поставляются со всеми препаратами.