Белковый вкусо-ароматический комплекс

Массовая доля белка‚%
>= 86‚0%
Массовая доля жира‚%
<= 1.0
Массовая доля золы‚%
<= 6.0
Массовая доля влаги,%
<= 5.0
Proliver

Артикул: HCP Premium 150

  • Представляет собой пептидный комплекс с полноценным аминокислотным составом
  • Получен методом ферментативного гидролиза мышечных белков курицы
СВОЙСТВА КОМПЛЕКСА

  • Содержание белка не менее 86%
  • 100% растворимость в воде
  • Низкое содержание жира
  • Высокая концентрация серосодержащих аминокислот и глютаминовой кислоты в органической форме
НАЗНАЧЕНИЕ КОМПЛЕКСА

  • В качестве натурального вкусо-ароматического ингредиента при приготовлении продуктов и п/ф из мяса говядины и/или свинины
  • В качестве компонента, восполняющего дефицит белка в готовых продуктах
  • Для использования при инъецировании, массировании или куттеровании, в т. ч. в составе рассолов и/ипи функциональных добавок
ПРЕИМУЩЕСТВА КОМПЛЕКСА

  • Существенное улучшение вкусо—ароматических свойств готового продукта (готовый продукт приобретает выраженный мясной вкус)
  • «Натурализация» готового продукта — продукт приобретает органолептические характеристики, свойственные продукции класса «Премиум»
  • Натуральность самого продукта — не требуется нанесения индекса «Е» на этикетку
  • Обогащение белком животного происхождения
  • Не определяется в продукте гистологическими методами
  • Стабилизация процессов микробиологической и окислительной порчи в процессе хранения продукта
  • Снижение явления синерезиса
  • Снижение количества вносимой соли поваренной при производстве продукции
ПРОДУКТ СЕРТИФИЦИРОВАН ПО СТАНДАРТУ ХАЛЯЛЬ

Мы являемся производителями функциональных смесей на основе Гидролиэата куриного белка НСР Premium 150 и имеем возможность работать с учетом индивидуальных пожеланий наших клиентов.