Ликвофло

Новозаймс А/С (Дания)

Ликвафло - это жидкий фермент, состоящий из термостабильной альфа-амилазы, произведенный из генетически модифицированного штамма микроорганизмов Bacillus.

Систематическое название фермента 1,4-альфа-D-глюкан глюкано-гидролаза (EC 3.2.1.1).

Преимущества

Ликвафло уникальный ферментный препарат, который может работать при пониженных значениях рН и температур, а также при таких уровнях кальция, которые подходят термо стабильным альфа-амилазам. Ликвафло предлагает некоторые преимущества перед стандартным разжижением. Улучшенную рентабельность предприятия и сокращение производственных затрат Повышенный выход за счет возможности проводить процесс при повышенных значениях СВ (≥ 30-35% СВ ) Сокращение энергозатрат за счет проведение процесса при повышенных значениях СВ Сокращение затрат на некоторых стадиях процесса Сокращение затрат на химикаты и воду за счет увеличения количества возврата фильтрата барды и возможности проводить процесс при низком рН Эффективный процесс на различном крахмалосодержащем сырье.

Использование

Эффективное использование при низком рН и широком диапазоне рН:

  • Эффективность в широком диапазоне рН 4.5-6.0
  • Позволяет увеличивать использование возврата фильтрата барды на стадии замеса и пре-разжижения
  • Необходимо меньшее количество кислоты для снижения рН перед осахариванием/брожением
  • pH 5.4-5.8 оптимизирует дозировку фермента, но также возможно проведение процесса при pH ниже 5.0 не на кукурузном сырье, для уменьшения количества применяемых химикатов
Снижение вязкости сусла и барды:
  • Непревзойденное снижение вязкости
  • Возможность проведения процесса в условиях увеличенных СВ (>30% на кукурузе, рисе, сорго, просе, картофеле)
  • Увеличение эффективности работы jet cooker и теплообменников
  • Устойчивость к колебаниям процесса
Нет зависимости от кальция:
  • Нет необходимости в добавочном кальции (~5 ppm)
  • Снижение образования оксалата кальция, так называемого пивного камня, на многих стадиях процесса
  • В результате снижение влияния на последующие процессы охлаждения в теплообменниках
  • Обычно, содержащийся в зерне и хорошего качества воде кальций, является достаточным
Влияние температуры:
  • Оптимальной температурой процесса разжижения является 80-85°C для переработки кукурузы и сорго и 85-95°C для других зерновых культур

Применение

При использовании Ликвафло предприятия могут снизить добавочное количество извести или хлорида кальция. Количество кальция, содержащегося в замесе является достаточным для стабильной работы ферментного препарата. Ликвафло играет важную роль в увеличении уровня DE и быстром снижении вязкости замеса. Это позволяет, в случае необходимости, снизить рН или дозировку ферментного препарата, и/или увеличить СВ.

В то время как многие производители проводили процесс при рН 6.0, Ликвафло позволяет вести процесс при пониженном рН 5.4-5.2 или даже ниже. Ликвафло успешно применяется на производстве при рН 5.2, но мы также видели прекрасный результат на рисе при рН 4.8 и даже ниже.

Дозировка

Ликвафло …………………………………100 - 200 г/т крахмала

В случае применения температуры на варке выше 100°C, разделенная дозировка ферментного препарата обеспечит наилучшее проведение процесса и оптимальную экономию. Рекоммендуется добавление примерно 1/3 дозировки Ликвафло перед jet cooker и оставшуюся часть дозировки на вторичном разжижении. Мы также рекоммендуем поддерживать температуру на вторичном разжижении на уровне 80-85°C для кукурузы и сорго и 85-95°C для других зерновых.

Условия хранения при применении

Оптимальные условия хранения при 0-10°C в ненарушенной упаковке в сухом защищенном от солнца месте. Продукт произведен, чтобы сохранять оптимальную стабильность. Однако, активность ферментного препарата постепенно снижается. Более длительное хранение или неблагоприятные условия хранения такие как высокая температура или влажность могут привести к необходимости увеличения дозировки.

Безопасность, хранение и меры предосторожности

Рекомендации по безопасному применению, мерам предосторожности и хранению поставляются со всеми препаратами.