Дуозайм 2X
Дуозайм 2X – это первый сбалансированный ферментативный комплекс, специально разработанный и составленный для применения на стадии осахаривания при производстве пищевого спирта и для спиртовой индустрии в целом.
Дуозайм применяется на крахмалосодержащем сырье любого типа, после высокотемпературной обработки под давлением по традиционной Мичуринской схеме или по периодической схеме Генца.
Преимущества
Основными преимуществами ферментного препарата Дуозайм 2X являются:
- Простота применения: всего один ферментный препарат для двух процессов: разжижения и осахаривания
- Экономическая эффективность
- Большая устойчивость: более эффективный диапазон рН, меньшая зависимость от ионов кальция, оптимальный диапазон температурной стабильности
Состав препарата
В состав ферментного препарата Дуозайм 2X входят несколько амилаз и амилоглюкозидаза.
Рабочие показатели
Лабораторные и производственные испытания показали, что Дуозайм 2X демонстрирует хорошие результаты по разжижению, осахариванию, выходу спирта и остаточному крахмалу.
Применение
Дуозайм 2X применяется для низкотемпературного разваривания и осахаривания и дозируется непосредственно после высокотемпературного разваривания под давлением. Дуозайм 2X может быть добавлен на стадии осахаривания или на стадии одновременного осахаривания и брожения (SSF).
- рН 5.0-5.5
- Температура 60-65°С
- Время выдержки 15-60 мин
- рН 4.0-5.5
- Температура 30-35°С
- Время брожения 72 ч.............0,5-0,65 кг/т крахмала
- Время брожения 60 ч.............0,65-0,75 кг/т крахмала
Активность и стабильность
Дуозайм 2X имеет хорошие рабочие показатели в широком диапазоне значений рН, изменяющихся от процесса разжижения до процессов осахаривания и брожения.
Рис.1 Активность Дуозайма 2X при различных значениях рН
Дуозайм 2X обладает высокой температурной устойчивостью в широком диапазоне. В процессе декстринизации крахмала его можно использовать при температуре вплоть до 70°С и даже 75°С.
Рис.2 Активность Дуозайма 2X при различных температурах.
Условия хранения при применении
Оптимальными условиями хранения являются 0-10°C в ненарушенной герметичной упаковке в сухом защищенном от солнца месте. Продукт произведен, чтобы сохранять оптимальную стабильность. Однако, активность ферментного препарата постепенно снижается со временем. Более длительное хранение и/или неблагоприятные условия хранения, такие как высокая температура или влажность могут привести к необходимости увеличения дозировки.
Безопасность, условия обращения и хранения
Рекомендации по безопасному обращению и хранению поставляются со всеми препаратами.